Galicyjska Piwna Manufaktura.
Wraz z ósmą rocznicą powstania Centrum Handlowego Manufaktura, restauracja Galicja rozpoczyna cykl pod nazwą Galicyjska Piwna Manufaktura. W ramach tego przedsięwzięcia chcemy zaoferować naszym gościom swoistą piwną edukację.
„Piwa człowiek nie wymyślił, piwo człowiek odkrył”. I Państwo odkryjcie, u nas, jego niezwykle bogatą strukturę. Przybliżymy jego złożoną paletę smaków i jeszcze większą aromatów.
Już w piątek zadebiutują u nas krajowe browary kontraktowe: Pinta i AleBrowar.
To tylko część bogatej oferty Pinty.
Browar kontraktowy Pinta założony został w 2011r. przez trójkę pasjonatów Panów Grzegorza Zwierzynę, Marka Semlę oraz Ziemowita Fałata (piwowar). Od samego początku ich podstawowym celem stało się szerzenie, szeroko pojętej, kultury piwa. Głównie przez piwną edukację. Oferowane przez nich piwa są doskonałym odzwierciedleniem tak mało jeszcze popularnych u nas, a znanych na świecie, styli piwnych.
Atak Chmielu to chyba najznamienitsze piwo z tego browaru. Reprezentuje ono amerykańską wersję stylu India Pale Ale (AIPA). Styl ten swoją niezwykłą indywidualność, a zarazem transparentność, zawdzięcza użytym lokalnym odmianom chmielu: Citra, Simcoe, Cascade i Amarillo. To one i ich zwiększona dawka nadają piwom niezwykle cytrusowo-owocowy aromat i goryczkę.
Atak Chmielu zawiera właśnie odpowiednią ich ilość, a dzięki odpowiedniej dawce ekstraktywności (15,1°Blg) goryczka jest wyrazista (58 IBU), lecz nie nieprzyjemna. Piwo to, dzięki zastosowaniu metody górnej fermentacji, posiada silniejszą estrowość niż klasyczny lager. Przejawia się to silniejszą owocowością z subtelnymi aromatami karmelu i toffi (pochodna odpowiednich słodów: melanoidynowy, Carahell®, Carapils®). Stonowane nasycenie dwutlenkiem węgla podkreśla walory piwa. Zawartość alkoholu 6,1% obj.
Kolejną atrakcją będzie piwo King of Hop z AleBrowar-u. Browar powstał z inicjatywy Panów: Arkdiusza Wenty, Bartosza Napieraja i Michała Saksa (piwowar) na początku 2012r.
Jak sami mówią i piszą o sobie „Jest nas trzech i kochamy piwo. Może to i banał, ale równocześnie prawda. Gdy nadarzyła się okazja do przeniesienia naszej piwnej pasji na wyższy poziom, nie wahaliśmy się ani chwili”.
King of Hop jest piwem w stylu American Pale Ale, który tylko nieznacznie odbiega od poprzedniego. Jest subtelniejszym, a jego najistotniejsze cechy nie tak wyrazistymi.
Ekstraktywność wynosi 12°Blg, co przejawia się niższą słodowością. Subtelniejsza jest również goryczka (45 IBU), choć zdecydowanie wyczuwalna.
I tu dominuje zapach cytrusów z nutami żywicznymi i kwiatowymi. Zawartość alkoholu 5% obj.
Piwa te w wersji beczkowej ukażą się już w piątek (16 maja). Zachęcamy do ich oceny i rozsmakowaniu się ciekawej i wyrazistej goryczce chmielowej.
Piwu cześć
Marek Suliga
